豆腐泡是一种汉族豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。一般人皆可食用。豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放，避免挤压变形，就能得到理想的发泡效果。
畅氏祖传豆腐技术欢迎你来学校实地参观学习!
联系人：畅老师
咨询热线：15836027070
固 话：0373-2818998
在线QQ ：564577620
官方网址：www.tofu888.com
地 址：河南省新乡市红旗区劳动路与金穗大道交口向西300米
乘车路线：新乡市乘坐6路;11路;28路;55路;111路;112路;311路;313路农机公司站下车即到